举个例子。 鸽子石斛汤。 1.准备老鸽子一只。石斛6颗左右。猪精瘦肉1两-2两切成2小块。 2.老鸽子洗净后放开水锅里过一遍,去一下血水。捞出。 3.准备一个大陶瓷碗,放入鸽子,瘦肉,石斛,加入少许盐,姜片一片,胡椒粉一少许。 4.放入蒸锅隔水密封清蒸4-6小时。这个要看你买的鸽子老不老了。 蒸出的汤清亮不油腻,给孩子一天喝2碗。 我们是中午11点多接回家饭前来一碗,下午3点过放学接回家也来一碗。 一只鸽子蒸出的汤大概是小碗4碗。可以家人一起喝。每天炖新鲜的,也可以炖一次,让孩子喝2天。喝不完的放冰箱里,第二天拿出来还冻上了呢。说明汤真的很好哦。 我们平时喝的还有石斛鸡汤,鸽子川贝汤,虫草花鸡汤,以上适合清蒸。因为我们有支气管炎常常犯,所以添加了川贝,石斛,虫草花这类型对咳嗽比较好的东西。如果没有这方面问题,其实可以就清蒸老鸽子加精瘦肉即可。 排骨番茄汤,鲫鱼汤,萝卜羊肉汤。这些就清炖的。 |